Area di produzione: Colli Orientali del Friuli
Zona di produzione: Prepotto.
Qualifica: Vino da Tavola
Annata: 2006
Vitigno: Verduzzo Friulano.
Tipo: Vino dolce.
Anno di impianto: 1970-2000
Resa per ceppo: 1,0 Kg
Forma di allevamento: Guyot con sesto d’impianto da 4.000-7.000 viti/ettaro.
Periodo di raccolta: ottobre 2006.
Descrizione Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve in cassette.
Vinificazione e affinamento: Durante il periodo di appassimento delle uve, che dura fino a dicembre inoltrato, si creano le condizioni ideali per la formazione e sviluppo della muffa nobile, responsabile di quelle note tanto ricercate ed apprezzate in un vino dolce. Si controlla periodicamente l’evolversi della muffa, eliminando acini eventualmente attaccati da muffe dannose. Dopo una rigorosa vinificazione in bianco e pressatura delle uve intere, il mosto ottenuto viene messo a fermentare in barriques da 225 litri, dove sosta per diciotto mesi, fino all’imbottigliamento. In vendita trenta mesi dopo la vendemmia, tenendo le bottiglie coricate e al fresco, si prevede un’evoluzione in crescendo per molti anni.
Note organolettiche: I terreni sui quali sono piantate le viti sono ricchi, argillosi e limosi e donano al vino note aromatiche e gustative molto terrestri, dove la mineralità si esprime in modi diversi ma costanti nelle annate.
Gradazione: 13,52% vol.
Abbinamenti: Indicato per i dessert, si sposa benissimo con formaggi stagionati e saporiti in genere, foie gras ecc.
Temp. di servizio: 15 °C
Il pensiero della Cantina: "Pensiamo ad un vino ricco, concentrato e potente: il Verduzzo Friulano riesce ad esprimere queste caratteristiche e molte altre ancora se posto in condizioni particolari. La sua tipica alta concentrazione di tannini lo avvicina ad un vino rosso mantenendo però la sua splendida veste da vino bianco.
Queste caratteristiche di base però non sono ritenute sufficienti, neppure se in concentrazione elevata per l’appassimento. Solo nelle annate climaticamente più difficili infatti si può sviluppare la muffa nobile che trasforma incredibilmente il vino, facendogli assumere una dimensione particolare, con sfumature aromatiche eleganti e non scontate.
Ancora una volta non è la potenza, né l’alta concentrazione di zuccheri residui a fare grande un vino, bensì il suo equilibrio aromatico e gustativo.
Non cerchiamo l’esasperazione dei tanti zuccheri residui, la lasciamo ad altri.
Pensiero è un vino personale, che non vuole piacere a tutti: questo ci rende sereni con noi stessi."


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