Area di produzione: Colli Orientali del Friuli
Zona di produzione: Prepotto, Cividale del Friuli.
Qualifica: DOC
Annata: 2007
Vitigno: Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc.
Tipo: Rosso.
Anno di impianto: 1970-2000
Resa per ceppo: 1,0 Kg
Forma di allevamento: Guyot con sesto d’impianto da 4.000-7.000 viti/ettaro.
Periodo di raccolta: ottobre 2007.
Descrizione Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve in cassette.
Vinificazione: A seguito della diraspatura e pigiatura, il mosto è messo a fermentare nelle vasche di fermentazione. La macerazione dura circa due settimane, con rimontaggi frequenti.
Affinamento: In seguito alla svinatura, il vino riposa sulle feccie fini, in serbatoi di acciaio inox e barriques dove completa la fermentazione malolattica e matura fino alla primavera successiva. Il Cabernet viene imbottigliato previa leggera filtrazione.
Note organolettiche: I terreni sui quali sono piantate le viti sono ricchi, argillosi e limosi e donano al vino note aromatiche e gustative molto terrestri, dove la mineralità si esprime in modi diversi ma costanti nelle annate.
Gradazione: 12,60% vol.
Abbinamenti: Secondi piatti di carni rosse, selvaggina in genere.
Temp. di servizio: 18 °C


13,20€Iva incl.